Mỗi ngày nên ăn 1 củ khoai lang

Tiếp nối chủ đề ẩm thực dưỡng sinh và trị liệu, với câu ca dao, ” Được mùa chớ phụ ngô khoai…” Ngô, đã đề cập nhiều rồi. Giờ là khoai. Có nhiều loại khoai, nhưng cứu xét tỉ mỉ, thì loại khoai được đề cập đến trong câu ca dao nước Việt chính là khoai lang.

Về thực dưỡng, khoai lang chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, kể cả thải độc. Rau khoai lang xếp số một trong tháp dinh dưỡng của WHO, phần rau xanh.

Về y học, khoai lang đóng vai trò nhuận/bổ ruột (nên sẽ trung tiện nhiều và nóng bụng), chống táo (sự tích tụ độc tố). Và chỉ cần hai công năng này, tác dụng của khoai lang trong điều trị/hỗ trợ điều trị bệnh đã rất lớn, bởi các lí do cơ bản sau:

Đầu tiên, phải kể đến thần kinh trung ương tại ruột non. Chúng ta thường nghe và/hoặc nói: Sốt/nóng ruột, đau ruột, ruột sót như xát muối, đau xé ruột/lòng, tốt/xấu bụng, bồn chồn trong ruột/dạ, không vừa/ưng bụng, bụng bảo dạ, bụng dạ hẹp hòi… Ngôn ngữ dân gian tiếng Việt không đơn thuần là để trao đổi thông tin, mà hàm chứa rất nhiều y lí mật thiết với từng cơ quan/bộ phận cơ thể. Khi phát âm tiếng mẹ, tần số âm rung và các cơ hoạt động tác dụng đến tỳ-vị (được coi là mẹ của lục tạng). Phát âm tiếng ba/bố/cha/bà, tác động đến gan-mật, nên khi nóng giận, người ta hay hét Aaaaaa…, thì cơn giận giữ ít nhiều được giải tỏa, lắng xuống…

Thần kinh trung ương tại ruột như một bộ não hoàn chỉnh. Số noron thần kinh tại ruột nhiều hơn ở tủy và cũng liên kết trực tiếp với não bộ. Do đó, khi bị ngộ độc thực phẩm, trước khi hấp thụ vào máu gây ngộ độc não và các cơ quan, bộ phận khác, dạ và ruột đã phản ứng trước (nôn, đi ỉa, đau bụng…). Tẩy giun bằng các thuốc độc, làm cho cơ thể bị mệt mỏi, say, vì đã tổn thương đến thần kinh ruột.

Thần kinh trung ương tại ruột chủ về cảm xúc bản năng của con người. Bởi thế, ngôn ngữ tiếng Việt, mà tổ tiên phát minh, truyền thừa rất chính xác. Chính xác đến mức kinh ngạc! Bởi vậy, đừng tùy tiện thay đổi tiếng Việt, lâu dần thành thói quen nguy hại vô cùng. Các nhà ngôn ngữ học cần khẩn trương hoàn thành Luật ngôn ngữ (phê duyệt đề án lâu rồi, mà chưa thấy đâu). Giữ gìn sự trong sáng của tiếng Việt là tối quan trọng trong đời sống và y học chăm sóc, bảo vệ sức khỏe!

Khi tiếp nhận giải phẫu của Tây y, chúng ta đã cho rằng, nói những câu tương tự như “tốt/xấu bụng” là không đúng, phản khoa học, vì bụng không phải não trạng, không biết suy nghĩ.

Nhưng không. Sau mấy chục năm nghiên cứu, mới đây, các nhà khoa học Mỹ đã thừa nhận, ruột chính là bộ não thứ 2 của con người (không phải tủy). Đây cũng là một lí do, những người tập các động tác liên quan đến thở bụng, đạt được nhiều thành tựu về sức khỏe và trí tuệ, nhân phẩm. Một số người tập luyện tới mức điều khiển được thần kinh ruột, uống độc không sao. Nhưng nếu cho họ uống độc lẫn thức ăn/uống, chắc chắn sẽ có vấn đề. Vì họ chỉ có thể ra lệnh cho thần kinh ruột không hấp thụ, mà đào thải trực tiếp chất thuần độc ra ngoài thôi. Tiết lộ một pháp phá các dị nhân độc.

Về vai trò tiêu hóa: Ruột non chịu trách nhiệm hấp thụ (tinh túy có lợi cho cơ thể), ruột già chủ đào thải (cặn bã, độc tố gây hại cho cơ thể). Việc phân tách và đọc các thông số tinh vi như vậy, chứng tỏ ruột cực kì thông minh, chứ không đơn thuần là một đường ống dẫn thức ăn. Các nếp nhăn của ruột tương tự nếp nhăn của não bộ. Ruột chứa hàng triệu vi khuẩn, trong đó, cực ít loại gây hại khi bị quá nhiều. Thần kinh ruột điều khiển các vi khuẩn, để vận hóa những thứ đáp ứng nhu cầu và phục vụ cơ thể. Ruột như cánh cửa đầu tiên và vững chắc nhất cho phép cái gì vào máu hay không. Những chất có hại cho cơ thể bị ruột từ chối nếu không được đào thải, sẽ đọng lại, bám vào thành ruột, gây tổn thương, làm giảm chức năng của ruột.

Về vai trò bệnh lí: Ruột có can hệ rất lớn và trực tiếp đến nhiều loại bệnh, kể cả các bệnh hiểm nghèo, mạn tính. Các nhà khoa học đã giải phẫu hàng nghìn người bệnh ung thư và thấy rằng, thành ruột của họ chứa vô số sỏi (độc tố). Và chính những độc tố này ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ tiêu hóa, hấp thụ thuốc vốn rất tinh vi của ruột. Các nhà khoa học cũng đưa ra hướng phòng và trị ung thư từ việc tác động (làm sạch) ruột. Tuy nhiên hiện nay, chưa có giải pháp cụ thể. Nếu làm sạch ruột mà lại gây tổn thương thành ruột hoặc tiêu diệt các vi khuẩn có lợi trong ruột, thì nguy hiểm hơn.

Yhct nói chung từ xưa, đã thường sử dụng các vị thuốc nhuận ruột, để điều trị bệnh. Và khi thải độc cơ thể (gồm trị ung thư) thường mô tả sự bất thường của phân sau uống thuốc như, đi lỏng, màu đen, mùi thối hủm… là hiệu. Ruột sạch, thần kinh và cơ thể dễ chịu, sự hấp thụ đạt hiệu quả cao, máu tốt…

Đó là một chút ít về ruột thôi.

Khoai lang có công năng nhuận ruột, lại có tác dụng phòng/chữa ung thư (theo các nhà khoa học là tốt nhất ở giai đoạn 1-

Do đó, họ khuyến cáo nên ăn mỗi ngày 1 củ khoai lang. Nhưng dùng loại khoai lang nào thì ưu thế?

Nhiều năm trước, khi trao đổi với Gs nông học Hoàng Kim, đã rơi nước mắt nói rằng: Khoai lang tốt thế, mà người ta chả chịu ăn. Giờ ăn một củ khoai, hơn cả cân gạo. Xưa nghèo bị ăn khoai, nay giầu mới được ăn. Chúng ta có nhiều giống khoai lang tốt cho người và chăn nuôi, mà dân lại bỏ phí. Người ta nhập những giống khoai đột biến về… gây hại quá trời! Giống tốt của ta lại được họ ưa chuộng. Bị ngược!

Than vãn với Gs Hoàng Kim vậy, bởi vì, Gs là nhà khoa học chân chính, giỏi và tâm huyết, đồng thời hi vọng, Gs tìm nhiều cách, nỗ lực phổ biến hơn nữa về các giống khoai lang tốt và công dụng, cho nhân dân.

Theo phân tích khoa học, loại khoai lang tốt nhất hiện nay là khoai lang tím cả vỏ và ruột của Nhật, kế tiếp là loại ruột vàng, mà Việt Nam đã lai ghép, trồng thành công ở nhiều vùng.

Chú ý: Không nên ăn các loại khoai chiên/sấy khô đóng túi. Khoai tươi là tốt nhất, có thể xào lẫn thực phẩm, luộc (mùa nóng), nướng (mùa lạnh), nấu canh xương (không cần thêm mì chính, đường, canh rất ngọt và đậm đà).

 

Tương tác facebook: Tại đây